とれ蔵KITCHEN
Recipe
一人あたりの栄養価
エネルギー／543.3kcal
たんぱく質／4.2g
脂質／47.9g
炭水化物／23.6g
塩分／0.6g
作成者： 料理研究グループ
材料 （4人分）
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● ゴボウ2本
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● 塩こんぶ10g
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● 白すりごま大さじ2
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● さきいか10g
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● 片栗粉大さじ3
【甘酢あん】
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● 片栗粉小さじ2
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● 水大さじ1
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● 酢小さじ1
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● 砂糖少々
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● 揚げ油適量
つくり方
1
ゴボウを洗い皮をむき、ビンなどでたたき食べやすい大きさに切る。
2
袋の中に、細かく切った塩こんぶとゴボウを入れてよくもむ。冷蔵庫の中で20分位置いておく。
3
さきいかをハサミでカットする。
4
(2)のゴボウに片栗粉をまぶして、油で揚げる。
5
薄めの甘酢あんを作り、(3)のさきいかを入れる。
6
器にゴボウ天を盛りつけごまを振りかける。その上に、さきいか甘酢あんをかける。
材料 （4人分）
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● ゴボウ2本
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● 塩こんぶ10g
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● 白すりごま大さじ2
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● さきいか10g
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● 片栗粉大さじ3
【甘酢あん】
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● 片栗粉小さじ2
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● 水大さじ1
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● 酢小さじ1
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● 砂糖少々
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● 揚げ油適量
ひとくちメモ
ゴボウをたたく事で塩こんぶの味がよくしみこみます。甘酢をかける前のゴボウ天は、おつまみにもなりますよ。
掲載日：2019年11月25日
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