とれ蔵KITCHEN
Recipe
一人あたりの栄養価
作成者： 「第4回 さといも料理グランプリ」優秀賞
材料 （2人分）
-
● 合いびき肉(塩、こしょう、ナツメグ各少々)200g
-
● 和風だし大さじ1
-
● 里芋2個（1個70g位)
-
● 卵1/2個
-
● 小麦粉少量
【和風だし】
-
● 和風だし1袋
-
● 水1カップ
【ソース】
-
● ほうれん草大1株
-
● 里芋2/3個
-
● 和風だし大さじ5
-
● しょうゆ小さじ1・1/2
【かざり用野菜】
-
● ブロッコリー少量
-
● カリフラワー少量
-
● プチトマト6個
つくり方
1
里芋はよく洗い皮付のままレンジ600wで8分～10分加熱（ソースの里芋も一緒に）。ハンバーグ用の里芋はあら熱を取り5mm角に切り、茶こしで小麦粉をまぶし、余分な小麦粉は払う。
2
ほうれん草は3cm位に切りゆでる。水を切っておく。
3
和風だしを作っておく。
4
ソース用の里芋はつぶして茹でたほうれん草、和風だし大さじ1、しょうゆを入れてジューサーにかけ、容器に取り出しておく。
5
カリフラワー、ブロッコリーは小さくプチトマト代に切り、塩茹でにする。プチトマトは1/2個に切っておく。
6
合いびき肉に塩、こしょう、ナツメグ、卵、和風だしを入れてよくこねる。5mm角の里芋を入れてよくこね合わせる。
7
フライパン（テフロン）を強火にして、ハンバーグの表面をきつね色に焼き（両面）、オーブンレンジ250℃で8分加熱。中まで火が通ったら、盛り付ける。
8
皿に(4)のソースをしき、その上に焼いたハンバーグを中央にのせ、カリフラワー、ブロッコリー、プチトマトでかざり出来上がり。
材料 （2人分）
-
● 合いびき肉(塩、こしょう、ナツメグ各少々)200g
-
● 和風だし大さじ1
-
● 里芋2個（1個70g位)
-
● 卵1/2個
-
● 小麦粉少量
【和風だし】
-
● 和風だし1袋
-
● 水1カップ
【ソース】
-
● ほうれん草大1株
-
● 里芋2/3個
-
● 和風だし大さじ5
-
● しょうゆ小さじ1・1/2
【かざり用野菜】
-
● ブロッコリー少量
-
● カリフラワー少量
-
● プチトマト6個
ひとくちメモ
里芋を楽しみながら食べられるハンバーグをと考えてみました。ソースにも里芋を使い、触感、里芋の味わいを楽しんでください。
掲載日：2019年11月22日
JAいるま野の直売所
いつも採れたて地元産、新鮮野菜はお近くの直売所で！
