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地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。

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新玉ねぎと豚肉の粒マスタード和え

粒マスタードの風味を生かしたボリュームのあるサラダです。

材料（4人分）

新玉ねぎ
2個
豚薄切り肉
100g
貝割れ菜
1パック
ミニトマト
10個

【Ａ】

粒マスタード
大さじ2
酢
大さじ1
醤油
大さじ2
 
 
片栗粉
大さじ1
塩・コショウ
適量

●エネルギー／152kcal●たんぱく質／7.9g●脂質／6.4g●炭水化物／16g●塩分／2.2g

作成者：料理研究グループ

作り方

  1. 玉ねぎはごく薄く切って水でさらし、2～3回水を替える。
  2. 豚肉はひと口大に切って、軽く塩、コショウをし、片栗粉をつけて手でよくもみ込んでなじませる。
  3. (2)を茹でてざるにあげ、冷ましておく。
  4. 貝割れ菜を洗って半分に切り、水を切っておく。
  5. 【Ａ】を混ぜ合わせ、ドレッシングをつくる。
  6. (5)によく水を切った玉ねぎと豚肉、貝割れ菜を加えてさっと和え、器に盛り、ミニトマトを添える。

粒マスタードの風味を生かしたボリュームのあるサラダです。

掲載日：2015年5月15日

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