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地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。

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フキの白和え

フキの味付けは、濃いめがいいです。
味付けは、お好みで…お作りください…！

材料（4人分）

フキ
4～5本
ニンジン
50g
豆腐
200g
みりん
大さじ1
塩
小さじ2
すりゴマ
適宜
砂糖
大さじ3

●エネルギー／96kcal●たんぱく質／4g●脂質／3.3g●炭水化物／12.5g●塩分／3g

作成者：料理研究グループ

作り方

  1. フキは、茹でてから皮をむき3cm位に切る。
  2. 鍋に(1)、砂糖（大さじ1）、みりん（大さじ1）、塩（小さじ1）を入れ弱火で汁がなくなるまで煮る。
  3. 人参は、太めの短冊に切り茹で、ザルにあげて水を切る。
  4. 豆腐は、よく水切りをする。
  5. (4)の豆腐をすり鉢に入れてすり、滑らかになったら砂糖（大さじ2）、塩（小さじ1）、を入れ味を調える。
  6. (5)に(2)のフキと(3)のニンジン、すりゴマを入れ和えて出来上がり。

フキの味付けは、濃いめがいいです。
味付けは、お好みで…お作りください…！

掲載日：2015年4月15日

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