とれ蔵KITCHEN
Recipe
一人あたりの栄養価
エネルギー／167.8kcal
たんぱく質／11.1g
脂質／9.8g
炭水化物／10.2g
塩分／1.7g
作成者： 料理研究グループ
材料 （4人分）
-
● 生シイタケ8枚
-
● 絹ごし厚揚げ2枚
-
● 青梗菜2株
【A】
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● 水2カップ
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● オイスターソース大さじ2
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● 酒大さじ2
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● しょうゆ大さじ1
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● 鶏ガラスープの素小さじ1
【水溶き片栗粉】
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● 片栗粉大さじ1
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● 水大さじ1
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● ゴマ油小さじ1
つくり方
1
生シイタケは半分（大きめなら1/4）に切る。
2
青梗菜は茎と葉を切り分け、茎は根元を切り落とし、３等分の長さに切る。葉は大きめの一口大に切る。
3
厚揚げはペーパータオルで油を取り、一口大の大きさに切る。
4
フライパンに【A】の煮汁を入れひと煮立ちさせ、厚揚げ・シイタケ・青梗菜の茎を加える。落とし蓋をし、５～７分煮る。
5
青梗菜の葉を入れさっとに煮る。水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたらゴマ油をまわしかけ火を止めて器に盛りつける。
材料 （4人分）
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● 生シイタケ8枚
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● 絹ごし厚揚げ2枚
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● 青梗菜2株
【A】
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● 水2カップ
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● オイスターソース大さじ2
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● 酒大さじ2
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● しょうゆ大さじ1
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● 鶏ガラスープの素小さじ1
【水溶き片栗粉】
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● 片栗粉大さじ1
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● 水大さじ1
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● ゴマ油小さじ1
ひとくちメモ
生シイタケは、最初から煮汁に入れて煮るのがポイントです。
掲載日：2018年12月9日
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