とれ蔵KITCHEN

1

ゴーヤは半分に切り、ワタと種をきれいに取り除く。薄い半月切にし、水洗いしてザルで水を切る。

2

ゴーヤ1/4位を別に分け、塩小さじ1でもむ。絞ったら味付けし冷やしておく。

3

タマネギは半分にして、薄切りにする。ニンジンはすりおろす。

4

鍋にサラダ油を熱し、タマネギを良く炒め、牛ひき肉を加えて炒める。

5

ゴーヤとすりおろしたニンジンと水を加え、弱火～中火で20分～30分煮込みます。

6

いったん火を止めてルウを入れ、再び弱火で煮込む。

7

大皿に盛りつけ、味付けゴーヤを彩りに添える。