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地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。

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大根のかわり漬け

保存食になると思うので…大根がたくさん採れた時に作ると良いですよ！
ご飯のおかずに、お茶のお供にいかがですか？

材料（4人分）

大根
1本
干ししいたけ
3枚
ねぎ
1本
たかの爪
3本
醤油
200cc
酢
200cc
米油
50cc
砂糖
大さじ3
しいたけの戻し汁
50cc

●エネルギー／201kcal●たんぱく質／5.3g●脂質／11.5g●炭水化物／18.6g●塩分／8.3g

作成者：料理研究グループ

作り方

  1. 大根は、いちょう切りにする。
  2. 干ししいたけは、水で戻して千切りにする。
    （戻し汁は(4)で使用する）
  3. ねぎは、斜め切りにする。
  4. 鍋に醤油、酢、米油、砂糖、しいたけの戻し汁、たかの爪を入れて沸騰させ火を止める。
  5. (4)に(1)の大根、ねぎ、しいたけを入れる。
    （一晩おくと、味がしみる。）

保存食になると思うので…大根がたくさん採れた時に作ると良いですよ！
ご飯のおかずに、お茶のお供にいかがですか？

掲載日：2015年2月16日

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