とれ蔵KITCHEN

1

サツマイモ・タマネギ・パプリカは一口大の乱切りにし、サツマイモは水につけておく。

2

ブロッコリーは小房に分け茹でる。鷹の爪は種を取り輪切りに切る。

3

むきエビは、酒・塩で下味をつけておく。

4

(1)のサツマイモは水分を拭き、素揚げにしておく。

5

エビの水分を拭き片栗粉をまぶす。フライパンにサラダ油をひき両面を焼き、取り出しておく。

6

そのフライパンで、鷹の爪・タマネギ・パプリカを炒める。

7

(6)に混ぜておいた【A】の調味料を入れ、(4)と(5)とブロッコリーを加え、汁がなくなるまでからめる。仕上げにゴマ油をかける。