とれ蔵KITCHEN

1

えびは下処理をし、棒状になるように筋切りをする。

2

沸騰したお湯に塩少量を入れ、チンゲン菜は１枚づつはがし葉と茎に分け、葉は素早く湯をくぐらせ、冷水に取り水気をふく。茎は少し火を通し、太めの縦千切りにする。

3

2の湯でえびも茹で、【A】につけておく。

4

キッチンペーパーの上に、チンゲン菜の葉を元の方を手前におき、酢飯（１２等分）をのせ、えび・チンゲン菜の茎を芯にして巻く。

5

スイート・チリソースをつけて食べる。