とれ蔵KITCHEN

1

カブは茎の部分１～２cm程つけ、下の部分は平らに置けるように切り落とし、７回位で皮をむき、茎のついた部分はフタになるように切る。茎の間は、楊枝で洗い流す。

2

カブはスプーンで中をくり抜く。

3

むきえびは、卵白に塩少々を加え、ミンチにかける。

4

2のかぶに詰める。

5

出し汁にしょうゆ・カブを入れ、たまに移動させながら中～弱火で１５分位煮る。この途中でフタになる部分を加え、２～３分煮る。器に取り出し水溶き片栗粉を加えとろみを付け、カブにたっぷりかけ、フタの部分を添える。