とれ蔵KITCHEN

1

えびは洗って背ワタを取り、【B】の煮汁で弱火で１～２分ゆでる。そのまま汁につけておき、冷めたら殻をむく。

2

かぶは茎を落として皮をむき、中をくり抜く。

3

【A】を鍋に入れ、かぶを入れ静かにコトコト煮る。かぶに竹串がスーと通るようになったら、鍋から出しておく。

4

人参は花形、しいたけは半分に切り、菜花も半分に切り煮汁で煮る。

5

かぶに人参、しいたけ、えびを詰める。

6

お皿にかぶ・菜花を添えて、煮汁に水溶き片栗粉を入れて、とろみをつけあんを作りかぶにかける。