とれ蔵KITCHEN

1

ごぼうは皮むきで40cm位長くそぎ、水につけアクを取る。

2

(1)を水から出し、10cm位に切り水分を取る。

3

白菜はざく切り、残りのごぼう、人参、ピーマンは千切り、しめじは小房に分け、【Ａ】、【Ｂ】も作っておく。

4

ごぼうを180度の油で素揚げして、よく油を切って皿にのせる。

5

サラダ油大さじ2でごぼう、人参、白菜、ピーマン、しめじを炒め、最後に帆立を加え、【Ａ】、【Ｂ】を入れてひと煮立ちしたら、揚げたごぼうの上に掛ける。