とれ蔵KITCHEN

1

豆腐はザルにのせ少しおき軽く水けを切る。牛肉は小さく切る。

2

ごぼうはたわしで良く洗い、ささがきにし、酢水（分量外）に浸ける。ごぼうは固いので、先に鍋に水を入れて、やわらかくなるまで煮ておく。（煮汁はとっておく。）

3

鍋にサラダ油を熱して牛肉を炒め、色が変わったらごぼうを入れ炒め合わせ、だし汁を注いで強火で煮る。（だし汁にはごぼうの煮汁を使う。）

4

煮立ったらアクを取り【Ａ】を入れ約2分煮て、さらに豆腐をちぎりながら入れ1分間煮る。

5

(4)に水溶き片栗粉でとろみをつける。

6

器に盛って、おろししょうが、みつばを添える。