とれ蔵KITCHEN

1

タマネギ、パセリをみじん切りにする。

2

ジャガイモを洗い皮つきのまま半分に切り、ぬれたまま耐熱皿にのせラップをかける。電子レンジで6分ほど加熱する。

3

ジャガイモが熱いうちに皮をむき、マッシャーかすりこぎでなめらかになるまでつぶし、残りのコロッケだねの材料を加えてなめらかになるまでこねる。

4

(3)を12等分し、空気を抜くようにして小さめの卵形にする。

5

小麦粉少々を手のひらにつけて(4)を押さえるようにして、170度に熱した油できつね色に揚げる。

6

器にサニーレタスをしき(5)をのせ、くし形に切ったレモンを添える。