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地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。

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サツマイモのプリン

オレンジジュースを使いました。サツマがきれいな色に仕上がり、美味しいサツマプリンが出来上がりました。お子様のおやつに…ぜひお作りください。

材料（4人分）

サツマイモ
300g
オレンジジュース
200cc

【Ａ】

卵
3個
砂糖
75g
牛乳
300cc
バニラエッセンス
少々

【Ｂ】

砂糖
30g
お湯
大さじ1
 
 
生クリーム
100cc
砂糖
小さじ1

●エネルギー／442kcal●たんぱく質／10.6g●脂質／16.2g●炭水化物／64g●塩分／0.4g

作成者：料理研究グループ

作り方

  1. サツマイモは皮を厚めにむいて、厚さ2cmの輪切りにして水にさらす。
  2. オレンジジュースを入れた鍋に(1)を入れて、水気がなくなるまで煮て熱いうちに裏ごしする。
  3. (2)に【Ａ】を順に加えてなめらかになるまで混ぜる。
  4. 小鍋に【Ｂ】の砂糖を入れ火にかけ、茶色になったら水を加えてカラメルソースを作りプリン型に分けておく。
  5. (4)の中に(3)を静かに入れ、蒸し器で20分蒸す。（蒸し器は温めておく）
  6. (5)を冷やして型から出す。
  7. 生クリームに砂糖を入れて泡立てて添える。

オレンジジュースを使いました。サツマがきれいな色に仕上がり、美味しいサツマプリンが出来上がりました。お子様のおやつに…ぜひお作りください。

掲載日：2014年9月24日

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