とれ蔵KITCHEN

1

大根は、皮をむいて薄切りにし3～4分茹でてザルに上げて、塩をふってしばらくおき、みじん切りにする。

2

大根の葉は、みじん切りにして(1)と合わせ、水けをよく絞る。

3

【A】をあわせてよく練り混ぜ(2)を加えてさらに練り、餃子の皮に具をのせてひだをつけずに半月型に包む。

4

ニラは、4～5cmの長さに切る。
白菜は、縦に2等分にして2～3cm幅に切る。

5

鍋に中華スープを煮立て、白菜を入れて煮る。白菜が柔らかくなったら(3)とニラを加える。

6

餃子が煮えたら、溶き卵を回し入れてかき卵にして塩、こしょうで味を調える。