とれ蔵KITCHEN

1

さつま芋は厚めに皮をむく。
すぐに1cm位の輪切りにして、水にお酢を1～2滴入れてさらす。

2

(1)にくちなしを砕いて入れて1～3時間ぐらい置く。

3

(2)を鍋に入れて、5分位茹で柔らかくなったらザルにあける。

4

(3)をフードプロセッサーに入れ、白湯を入れてつぶつぶがなくなるまでかける。

5

鍋に水200ccと寒天を入れて、よくかき混ぜてから火にかける。

6

(5)が沸騰してきたら砂糖を加え溶かし、さらに(4)を入れて再び沸騰してから5～7分焦げないように煮詰め、最後に塩を加えてかき混ぜる。

7

(6)を型に流し入れ、すぐに甘納豆を入れて冷ます。