とれ蔵KITCHEN

1

粉ゼラチンは、水大さじ2でふやかす。
くこの実も水でふやかす。

2

さつまいもは厚めに皮をむいて輪切りにし、水に5分さらしアクをぬく。

3

(2)を強火で10分位茹で、水切りし熱いうちに裏ごしする。

4

鍋に牛乳、生クリーム、砂糖を入れ弱めの中火にかけ混ぜる。
ふっふっしたら火からおろし、ふやかしたゼラチンを加える。
さらに(3)を加え、混ぜ合わせてボウルに移す。

5

ボウルを氷水にあてて、ゴムベラで混ぜながら冷ます。
かるくとろみがついたら、器に等分に注ぎ入れ冷蔵庫で冷やし固める。

6

(5)が固まったら飾りに、コンデンスミルクを適量かけ、くこの実をちらす。