とれ蔵KITCHEN

1

キュウリはすりこぎ棒で軽くたたいて、ひびを入れ一口大の乱切りにする。

2

トマトは、ヘタをくり抜き8等分の櫛形にしておく。

3

イカは片面に切り込みを入れ、2cmの角切りにしておく。

4

生姜、ネギはみじん切り、赤とうがらしは種を取り輪切りにする。

5

沸騰した鍋に塩を入れ、(1)のキュウリをさっと茹で、水分を切っておく。

6

中華鍋に油を熱し、(4)を焦がさないように炒め(2)、(5)を入れて炒め(3)を加えて炒める。火が通ったらトマトの皮を取り出す。

7

(6)に合わせ調味料を加えて、手早く混ぜ全体にからませる。