とれ蔵KITCHEN
Recipe
一人あたりの栄養価
エネルギー／498kcal
たんぱく質／12.5g
脂質／1.9g
炭水化物／103.4g
塩分／0.7g
作成者： 料理研究グループ
材料 （4人分）
【赤飯】
-
● もち米4.5カップ
-
● 水ささげの茹で汁720cc
-
● ささげ75g
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● 水3カップ
-
● ごま塩少々
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● きゅうりもみ200g
-
● 塩2g
【二杯酢】
-
● 酢16cc
-
● 砂糖4g
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● 塩0.9g
つくり方
1
もち米は洗い、ザルにあげて水気を完全に切っておく。
2
鍋に重曹をひとつまみ入れ、5倍位の水で4～5分茹でる。
3
圧力鍋に、茹でたささげと水3カップを入れ蓋をしめておもりがシューシューと回りだしてから3分加熱し、3分たったら火を消してそのまま5分おく。
4
(3)のおもりをはずし、蓋をあけささげをザルにあげ、茹で汁をボールに取る。
5
(4)の茹で汁に足りない分の水で720ccにし、圧力鍋に入れ(1)のもち米、(4)のささげを入れ蓋をして火にかけ、おもりが回り出して2分加熱し2分たったら火を消し、10分間そのままにしておく。
6
(5)の蓋を開け全体を混ぜ合わせ器にもって、ごま塩をふる。
7
きゅうりは薄く輪切りにし塩をふっておく、きゅうりがしんなり絞って二杯酢で和える。
材料 （4人分）
【赤飯】
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● もち米4.5カップ
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● 水ささげの茹で汁720cc
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● ささげ75g
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● 水3カップ
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● ごま塩少々
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● きゅうりもみ200g
-
● 塩2g
【二杯酢】
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● 酢16cc
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● 砂糖4g
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● 塩0.9g
ひとくちメモ
圧力鍋を使って、簡単に早く炊きおこわができます。
掲載日：2014年4月28日
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