とれ蔵KITCHEN

1

大根は1cm厚の半月切りにする。大根の葉はさっとゆで、2cmの長さに切る。

2

にんじんは8mm厚の半月切りにする。

3

さつま揚げは熱湯をかけ、3等分にそぎ切りする。

4

フライパンにサラダ油を入れ、大根の両面を焼き、焼き色がついたらにんじんを加えて炒め、全体に油がまわったらだし汁を加える。

5

ひと煮立ちしたらアクをとり、酒を加えて落としぶたをし、弱火で5分煮る。しょうゆを加えてさらに5分煮て、最後にさつま揚げを加え15分煮る。

6

器に盛り、大根の葉を散らす。