とれ蔵KITCHEN

1

ごぼうは薄く斜め切りにして10分位水につけてあくをぬく。ねぎは10cm位を白髪ねぎにして、残りは斜め切りにする。

2

豚こま肉をごま油（小さじ1）で炒め、酒、しょうゆで味を調え、一度皿に取りだしておく。

3

同じ鍋にごま油（大さじ2）を熱し、(1)のごぼう、斜め切りのねぎを炒める。

4

水600ccとみりん大さじ5を加え、柔らかくなるまで煮る。

5

最後にみそ、砂糖、2で炒めた豚こま肉を入れ、5分位煮てゴマを入れる。器に盛りつけ、上に白髪ねぎをのせる。
※(4)の水の量はごぼうの硬さによって調整してください。