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地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。

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中華風五目煮

たまねぎのみじん切りがいい味をつくっています。ごはんのおかず、おつまみに…！

材料（4人分）

厚揚げ
１枚
大豆（水煮）
200g
タケノコ（水煮）
60g
にんじん
１本
干しシイタケ
3枚
きくらげ
3枚
たまねぎ（小）
１個

【Ａ】

水
200cc
中華あじの素
小さじ1
しょう油
大さじ1と1／2
酢
大さじ2
砂糖
小さじ2
酒
大さじ1
 
 
水溶き片栗粉
少々

●エネルギー／134kcal●たんぱく質／10g●脂質／4.6g●炭水化物／13.9g●塩分／1.2g

作成者：料理研究グループ

作り方

  1. 厚揚げは一口大に切り湯通しする。
  2. たまねぎはみじん切り、タケノコ、にんじんは乱切りにしてサッと茹でる。
  3. きくらげと干ししいたけを水で戻し、きくらげは小さくちぎり干ししいたけは千切りにする。
  4. 強火の鍋で油を熱し(1)(2)(3)の具材を入れて炒め、全体に油が回ったら調味料【Ａ】と大豆を加え10～15分煮込む。
  5. 全体に味がしみたら火を止め、水溶き片栗粉を入れ弱火にしてかき混ぜながらとろみをつける。
  6. 仕上げにごま油をかける。

たまねぎのみじん切りがいい味をつくっています。ごはんのおかず、おつまみに…！

掲載日：2014年4月28日

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