とれ蔵KITCHEN

1

シイタケは傘とジクを切り離し、傘の内側に隠し包丁を、外側に飾り包丁を入れる。ジクは石づきを除きみじん切りにする。

2

長ネギはみじん切りにする。トウガンはすりおろす。シシトウは竹串で穴をあける。

3

ボウルに合びき肉、長ネギ、ショウガ、卵、塩、コショウ、カタクリ粉を加えてよく混ぜる。

4

シイタケの内側にカタクリ粉を振り、(3)の肉をのせる。

5

シシトウと、(4)を揚げる。（肉が残ったらスプーンですくい揚げる）

6

フライパンにトウガンとめんつゆを入れて味をととのえ、揚げた肉団子、シシトウを入れて一煮立ちさせる。