とれ蔵KITCHEN

1

鍋に栗、ひたひたの水、クチナシを入れ火にかけ沸騰したら中弱火で15分煮る。

2

クチナシを取り除きグラニュー糖を加えさらに10分煮て火を止め、自然に冷ます。
（水が少ないようなら少し足す）少し固めに仕上がります。

3

さつまいもは2cmの輪切りにして皮をむき、10分ほど水にさらしてざるに取る。

4

鍋にさつまいも、ひたひたの水、クチナシを入れて火にかけ、柔らかくなるまで煮て、煮汁、クチナシの実を取り除く。

5

ボウルにさつまいもを入れ、熱いうちにすりこぎでよくつぶし、栗の甘露煮の汁を入れてよく練りこみ8等分する。

6

栗の甘露煮は小口切りにし、あんこに混ぜてあんこを8等分する。

7

ラップにさつまいもを平らにのばし、あんこを乗せて包み茶巾にする。