とれ蔵KITCHEN

1

油揚げはハシでしごいて開きやすくし、長い辺を1辺残し、残り3辺を切ってさっと湯通しして水気をきり、1枚に広げる。

2

鍋にだし汁としょうゆを入れて火にかけ、沸騰したら油揚げを加えて2分煮て、冷めるまでそのまま置いておく。

3

梅干しをタネからはずして包丁でたたくように切り、調味料と一緒にあわせる。

4

ごぼうは少し長い太め千切りにし、水にさらしてからさっとゆがく。

5

きゅうり、ちくわもごぼうと同様に切る。

6

油揚げの水気をキッチンペーパーで押さえるようにふき取り、油揚げを開いて1枚にし、内側に梅だれを薄くぬる。

7

ごぼう、ちくわ、きゅうりを油揚げの手前に並べて巻き、ラップで包んでおく。
（この際に切り落とした油揚げを一緒に巻いてもよい）

8

食べる直前に切る。
梅だれが残っていれば、ごぼう巻きの横に添える。