とれ蔵KITCHEN

1

ナスは斜めに2cmの厚さに切る。さらに、厚さ1／3のところを途中まで切り、水につける。

2

ミョウガ、シイタケをみじん切りにし、ショウガはすりおろす。

3

(2)と小麦粉、鶏ひき肉を合わせよく練る。

4

(1)のナスの水気をよく拭き取り1／3のところで切ったところに小麦粉をつけ、(3)を挟む。

5

(4)を竹串に刺し、小麦粉、卵、パン粉をつけ油で揚げる。
ぽん酢でいただく。