とれ蔵KITCHEN
Recipe
一人あたりの栄養価
エネルギー／129kcal
たんぱく質／3.3g
脂質／5.5g
炭水化物／17.1g
塩分／4.4g
作成者： 料理研究グループ
材料（4人分）
- ナス
- 4本
- 長ネギ
- 3本
- めんつゆ（原液）
- 200cc
- 揚げ油
- 適量
つくり方
1
ナスはすじ状に皮をむき水にさらしておく。
2
めんつゆでつゆを作る。
3
長ネギは細く切り、白髪ネギにしておく。
4
(1)の水気を切り、油で揚げる。
5
ナスが揚がったら(2)の中に入れ、(3)を飾る。
材料（4人分）
- ナス
- 4本
- 長ネギ
- 3本
- めんつゆ（原液）
- 200cc
- 揚げ油
- 適量
ひとくちメモ
めんつゆを使うので簡単に作ることが出来ます。めんつゆは希釈倍数が異なるため、希釈後450～500mlを目安に作るとよいでしょう。すじ状に皮をむいているため、めんつゆの味がよく染み込みます。暑い日には、めんつゆを冷やしておくとよりおいしくいただけます。
ナスには体を冷やす作用があるため、夏にはうってつけの一品です。ただし、冷え性、妊娠中の方はほどほどにしましょう。
ショウガをすりおろして加えることで、よりさっぱりいただけるでし ょう。
掲載日：2012年8月1日
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