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地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。

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にんじんたっぷりキャロットライス

野菜を切って、米と一緒に炊くだけの簡単ご飯料理です。
ご飯がきれいな人参色に炊きあがります。にんじんを星形に切りご飯に飾っても…

材料（4人分）

米
2合
人参ジュース(100％)
160ml
人参
120g
くるみ
40g
いんげん
40g

【A】

バター
10g
固形コンソメの素
1ヶ
しょう油
大さじ1
 
 
ミニトマト
4個

●エネルギー／388kcal●たんぱく質／7.6g●脂質／9.7g●炭水化物／67g●塩分／1.3g

作成者：料理研究グループ

作り方

  1. 米は洗い、ザルにあげ水気をきる。
  2. くるみはフライパンで乾煎りする。人参、くるみは粗みじんに切り大きさをそろえる。
  3. いんげんは、茹でて粗みじん切りにする。
  4. 炊飯器に米と人参ジュースを入れ、2合の目盛りまで水を入れてから刻んだ(2)のにんじん、くるみに【A】を加えて普通に炊く。
  5. 十分に蒸らし、(3)のいんげんを加えて切るように混ぜ合わせてから器に盛り、半分に切っミニトマトご飯にのせて出来上がり。

野菜を切って、米と一緒に炊くだけの簡単ご飯料理です。
ご飯がきれいな人参色に炊きあがります。にんじんを星形に切りご飯に飾っても…

掲載日：2013年11月27日

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