とれ蔵KITCHEN

1

じゃがいもは、皮をむき3mmくらいの厚さにスライスして水にさらしておく。

2

鍋にだし汁カップ1杯を入れ、1／3の分量のキャベツを敷く。（鍋底が見えないくらい）

3

その上に①のじゃがいもを敷き、塩コショウをする。

4

Bの上にキャベツ（1／3）を敷き、鮭の皮と骨をとったものをのせる。

5

Cの上にキャベツ（1／3）を上から押すような形で、だし汁3カップを入れて煮込む。最後にしょう油を入れて味を整える。

6

長いもは皮をむいてすりおろす。

7

別の鍋に2カップのだし汁を煮立たせ、味噌と(3)を入れ、トロロあんをつくる。

8

煮込んだ(2)を1人前ずつ切り分け小鉢に盛り、(4)を上からかける。その上に貝割れ大根をかざる。