地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
『とれ蔵KITCHEN』トップ
大根・蓮・豚肉のキンピラ
大根、レンコンのシャキシャキとした食感が食欲をそそる一品です。ピリッと辛いタカノツメがアクセントとなり、ごはんのおかずや酒の肴にぴったりです。
大根は食べる部位によって辛さが違うので、お好みの部位を使うとよいでしょう。
ピリッと辛い味を楽しむのであれば、先端を使うとよいでしょう。
材料（4人分）
- 大根（葉つき）
- 300g
- レンコン
- 150g
- 豚肉
- 60g
- にんじん
- 少々
- トウガラシ
- 1本
- 塩
- 少々
- ごま油
- 少々
【A】
- しょうゆ
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ1
- 砂糖
- 大さじ2
- だし汁
- 100cc
- サラダ油
- 大さじ3
●エネルギー／268kcal●たんぱく質／4.9g●脂質／18.5g●炭水化物／19.7g●塩分／2.4g
作り方
- 大根は皮をむいて7～8mmの拍子切りにする。
- レンコンは皮をむき5mmの拍子切りにし、酢水で洗い水気を切る。
- にんじんは千切り、豚肉は細切りにする。
- 大根の葉は中心の部分を塩ゆでし、小口切りにする。
- トウガラシはタネを除いて小口切りにする。
- 中華鍋をあたため、サラダ油（大さじ1）を入れ、豚肉を炒めて皿に取り出す。
- 中華鍋にサラダ油（大さじ2）を足し、トウガラシ、レンコン、大根、にんじんの順に入れて炒め、豚肉、【A】を加え、煮汁がなくなるまで炒め煮する。
塩で味を調整し、ごま油をたらし、香りをつける。 - 器に盛りつけ、大根の葉を添える。
大根、レンコンのシャキシャキとした食感が食欲をそそる一品です。ピリッと辛いタカノツメがアクセントとなり、ごはんのおかずや酒の肴にぴったりです。
大根は食べる部位によって辛さが違うので、お好みの部位を使うとよいでしょう。
ピリッと辛い味を楽しむのであれば、先端を使うとよいでしょう。
掲載日：2012年9月7日
関連したレシピ
JAいるま野の直売所
いつも採れたて地元産、新鮮野菜はお近くの直売所で。
直売所だより[最新NEWS]
あぐれっしゅ川越
入荷情報
2025年7月11日
地元産の「きゅうり」が豊富に出荷されております！！
「きゅうり」にはビタミンK、ビタミンC、カリウム、食物繊維等が含まれています。 是非、ご賞味下さい。…
直売所のサイトへあぐれっしゅふじみ野
入荷情報
2025年7月14日
夏の味覚「なす」が旬です！
みずみずしくて、とろけるような食感の「なす」が、今まさに食べ頃 炒めても、焼いても、漬けても、夏の食卓を彩る万…
直売所のサイトへあぐれっしゅげんき村
入荷情報
2025年7月17日
地元産「まくわうり」入荷いたしました！！
「まくわうり」はメロンの仲間で、完熟すると甘い香りと、さっぱりとした甘味、シャキシャキとした食感を楽しめます。…
直売所のサイトへあぐれっしゅ日高中央
入荷情報
2025年7月17日
地場産の「まくわうり」を豊富に販売中です！！
浅漬けやマリネ、また煮物や炒め物など、幅広い料理で美味しく頂ける夏のフルーツです。 是非お試しください。…
直売所のサイトへいるマルシェ
お知らせ
2025年7月11日
7月12日（土）・13日（日）の2日間『夏野菜フェア』開催
いるマルシェ店頭にて『枝豆』の試食販売を致します。 また、トウモロコシも大量にご用意を致します。 是非、ご…
直売所のサイトへ