とれ蔵KITCHEN
Recipe
一人あたりの栄養価
エネルギー／122kcal
たんぱく質／6.6g
脂質／3.3g
炭水化物／19.1g
塩分／1.1g
作成者： 料理研究グループ
材料（4人分）
- ちくわ
- 1本
- にんじん
- 120g
- ごぼう
- 120g
- きのこ
- 80g
- こんにゃく
- 1／2枚
- おから
- 100g
- 長ねぎ
- 1.5本
- ごま油
- 大さじ1／2
【A】
- だし
- 1・1／4カップ
- 砂糖
- 小さじ2
- みりん
- 小さじ1
- しょう油
- 大さじ1.5
つくり方
1
ちくわは縦半分にし、薄く小口切り、にんじんとごぼうは縦半分にし、斜めの薄切り。ごぼうは水にさらしてアクを抜く。きのこは大きめにほぐす。こんにゃくは手でちぎり、ゆがいておく。
2
鍋にごま油を熱し、(1)を1～2分炒める。
3
【A】を加えて、蓋をしてにんじんが柔らかくなるまで中火で煮る。
4
おからを加えて混ぜながら、汁気がなくなるまで煮て、小口切りにしたねぎを散らす。
材料（4人分）
- ちくわ
- 1本
- にんじん
- 120g
- ごぼう
- 120g
- きのこ
- 80g
- こんにゃく
- 1／2枚
- おから
- 100g
- 長ねぎ
- 1.5本
- ごま油
- 大さじ1／2
【A】
- だし
- 1・1／4カップ
- 砂糖
- 小さじ2
- みりん
- 小さじ1
- しょう油
- 大さじ1.5
ひとくちメモ
野菜がたくさん入った卯の花煮は、食物繊維を豊富に含んでいます。ねぎが入っているので、味にアクセントがある一品に仕上がりました。
おからには食物繊維が多く含まれており、他の食材を加えることでバランスがとれた料理になります。
掲載日：2012年7月27日
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