とれ蔵KITCHEN

1

切り干し大根を洗い、水を取り替え、たっぷりの水で10～15分浸して戻す。

2

切り干し大根を絞り、水気をきり、食べやすい大きさに切る。

3

にんじんは細切りにし、油揚げは熱湯をかけて縦半分に切った後、5mm幅の細切りにする。

4

鍋に油を熱し、切り干し大根を炒め、油がまわったら【A】を加えて煮る。煮立ったら砂糖、酒を加えて静かに4～5分煮る。

5

しょうゆ、にんじん、油揚げを入れて煮る。
※写真ではゆでた小松菜、ごまを添えてあります。