とれ蔵KITCHEN

1

さといもは下ゆでしておく。

2

エビ4尾（半分）は1cm幅に切る、しいたけは石突きをとり、7mm角に切る。

3

鍋に【A】を入れて煮立て、下ゆでしたさといもとペーパータオルで包んだ削り節を入れて煮る。

4

さといもに味が付いてきたと思う頃に②とミックスベジタブルを加えてさらに煮、具と煮汁に分ける。

5

さといもをつぶしてから残りの具を混ぜる。6等分にし、まんじゅう状に丸め片栗粉を表面にまぶし、170度の油で少し色が付くぐらいに揚げて器に盛る。
※さやいんげんとえびをまんじゅうの上に飾る。

6

煮汁に水溶き片栗粉を加えてとろみを付け、5.の入った器に注ぐ。（上からかけてもよい）おろしショウガを添えて出来上がり。