とれ蔵KITCHEN

1

さつまいもは3～4mm厚さの輪切りにし、水に放してアク抜きをする。

2

白ごまはよく炒り、すり鉢ですり、【A】を加えてなめらかにする。

3

さつまいもの水気をペーパー等でよくふき取り、2.のごま味噌を塗り青じそをのせ、もう一枚のさつまいもでサンドする。

4

ボールに天ぷら粉と水（適量）を入れて天ぷらの衣を作り、(3)に衣をつけ低めの油で揚げる。半量を揚げたところで衣に黒ごまを混ぜ残りを揚げる。