とれ蔵KITCHEN

1

さといもは厚めに皮をむき、塩でもみ、流水でぬめりを取る。

2

シメジは石づきを切り、ほぐす。

3

にんじんは3～5cmの拍子切りにし、さっとゆがく。

4

玉ねぎは一口大に切り、ウインナーは切れ目を入れる。アスパラは3等分に切り、塩ゆでする。

5

鶏肉は一口大に切り、酒に漬ける。

6

鍋に水、さといも、にんじんを入れ、中火で煮立て、コンソメ、シメジ、ウインナー、鶏肉を入れ、さらに煮る。

7

みそを豆乳（大さじ3）でとき、鍋に加える。

8

残りの豆乳を加え、全体に火が通ったら塩、コショウで味をととのえ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、アスパラを加える。