とれ蔵KITCHEN

1

さといもは洗って皮つきのまま半分に切る。蒸し器に入れ約20分間、竹串がスッと通るまで蒸す。粗熱が取れたら皮をむく。

2

くるみはフライパンに入れ弱火で約2分間、から煎りする。すり鉢に移し粗くつぶす。

3

酒を電子レンジに約1分かけ(煮きるように)、砂糖、しょうゆとともにすり鉢に入れ混ぜ合わせる。

4

(1)の／4量を(3)に入れ良く混ぜ合わせる。

5

残りのさといもは1.5㎝角に切り、(4)であえる。

6

器に盛りつけ、あさつきを上に散らす。