とれ蔵KITCHEN

1

サツマイモは細切りにして、水にさらしてザルにあげ水気を切る。

2

ニンジン・ピーマンは細切り、エノキタケは根元を切り落とし、半分に切る。

3

豚肉は細切りにして、黒コショウを振りなじませ、片栗粉をまぶす。

4

フライパンにこめ油を大さじ1・1/2入れ、①を炒め、ニンジンを入れる。サツマイモが色づいてきたら、ピーマンを入れて、エノキタケを入れて炒め、皿に取っておく。

5

フライパンにこめ油を大さじ1・1/2入れ、③を炒め、火が通ったら、④を戻し入れて、炒め合わせ、味付料理用カレーを振り入れる。

6

よく混ぜ合わせ、いりごまを振りかけてできあがり。