新じゃがのグラタン

地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。

『とれ蔵KITCHEN』
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材料（4人分）

じゃがいも（新じゃが）: 中4個
玉ねぎ: 1個（250～350g）
ベーコン: 100g
牛乳: 300cc
小麦粉: 100g

ツナ: 135g
バター: 30g
サラダ油: 大さじ3
塩: 適量
コショウ: 適量

●エネルギー／424kcal●たんぱく質／12.7g●脂質／25.1g●炭水化物／36.3g●塩分／2.3g

作成者：料理研究グループ

作り方

じゃがいもの皮をむき、5mmくらいの厚さに切り、水に浸しておく。玉ねぎも5mmくらいの厚さに切る。ベーコンは2cm幅に切る。
フライパンにサラダ油をひき、水気をきったじゃがいも、ベーコン、玉ねぎの順に炒め、塩、コショウをして、じゃがいものまわりが透き通ってきたら火を止める。
(2)の中に牛乳、小麦粉、ツナの順に入れて混ぜ合わせる。
グラタン皿にバターを塗り、(3)の具を入れてオーブンで25～30分焼く。
※バターが残ったらグラタンの上に乗せて焼く。チーズを乗せてもよい。

新じゃがをたっぷり使ったボリューム満点の料理です。簡単にホワイトソースを作ることができるので、手軽にグラタンを作ることができます。季節の野菜などを入れて具をアレンジしてもよいでしょう。
じゃがいもには、ビタミンC、カリウムが豊富に含まれています。特に新じゃがの場合、ビタミンCはミカンに匹敵するほど豊富です。
ビタミンCは免疫力を高めたり、肌のしみを防いだり、ストレス・疲労を和らげる働きがあります。カリウムには、ナトリウムの排泄を促して血圧を下げる作用があります。ぜひ、お試しください。

掲載日：2012年8月1日