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地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。

とれ蔵
『とれ蔵KITCHEN』
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きぬかつぎ（ごま塩）

材料（4人分）

さといも
8～12個（600g）
塩
少々
黒ごま（飾り用）
少々

●エネルギー／92kcal●たんぱく質／2.5g●脂質／0.6g●炭水化物／19.9g

作成者：料理研究グループ

作り方

  1. さといもは皮つきのまま塩ゆでする。（レンジの場合約4～5分）
  2. 柔らかくなったらざるに上げ、水けをきる。
  3. 皮をむき、塩、しょうゆ等をつけていただく。
    ※塩、しょうゆ等以外にも、木の芽味噌でもおいしくいただけます。

さといもには、カリウムが多く含まれています。カリウムは余分な塩分を排出するので、高血圧の予防に役立ちます。ぬめりの成分ムチンは、胃壁を胃酸から守ったり、消化を促したりします。きぬかつぎは、さといもの風味を楽しめる料理です。塩、しょうゆ以外にも木の芽味噌でもおいしくいただけます。

掲載日：2013年7月22日

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