
地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。


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鶏ごぼうご飯

材料(4人分)
- 米
- 3合
- 鶏もも肉
- 150g
- ごぼう
- 1本
- にんじん
- 1本
- 酒
- 大さじ2
- 砂糖
- 大さじ4
- しょうゆ
- 大さじ3
- みりん
- 大さじ1
- 絹さや
- 5枚
- もみのり
- 適量
- サラダ油
- 小さじ2
- だし汁
- 適量
●エネルギー/414kcal●たんぱく質/12.3g●脂質/3.6g
作り方
- ごぼうはささがきにして水にさらしておく。にんじんは千切りにする。
- 鶏肉は脂身を取り除き、さいの目に切る。絹さやは筋をとり茹でておく。
- ごぼうの水気を切り、鍋を熱して油で炒め、にんじん、鶏肉を加えて炒める。
- (3)にひたひたのだし汁、酒を加えて煮る。さらに、砂糖、しょうゆを加え、最後にみりんを加えてさっと煮て冷ます。
- 温かいご飯に汁気を切った(4)を混ぜ、千切りにした絹さやとのりを散らす。
ごぼうと鶏肉の相性の良さが実感できるご飯です。ほんのり甘めのしょうゆご飯が食欲をそそります。炊きたてのご飯に具を混ぜるだけの簡単な一品です。また、ご飯をすし飯にしてもおいしくいただけます。
掲載日:2012年8月7日
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