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地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。

とれ蔵
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いんげんのゆば巻きフライ

材料(4人分)

平ゆば
8枚
平いんげん
130g
えのきだけ
100g
かに棒
100g
にんじん
50g

【A】 *…混ぜておく

*卵
1個
*水
大さじ3
*小麦粉
1/3カップ
パン粉
適量
揚げ油
適量
塩、コショウ
少々
レモン汁
少々

●エネルギー/177.5kcal●たんぱく質/12.8g●脂質/5.4g●炭水化物/20.3g●塩分/0.6g

作成者:料理研究グループ

作り方

  1. いんげんは塩少々入れて茹でて、細く切る。
  2. えのきだけと細く切ったにんじんも(1)と同様に茹でる。
  3. 平ゆばは水にくぐらせ、3分位置く。(やわらかくなる)
  4. (1)・(2)とかに棒をやわらかくなった(3)にのせ、塩・コショウを振り巻く。
  5. (4)を【A】にくぐらせてから、パン粉を付けて油で揚げ、レモン汁をかける。

いんげんは、平たい方がやわらかく、ゆばとマッチしてお年寄りの方にも喜んで食べていただけると思います。

掲載日:2017年9月5日

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